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醫生:你知道這三種致癌物,但每天都吃!

時間:2019-10-13 08:16:55來源:未知 作者: 點擊:

1.亞硝胺

1993年,世界衛生組織(who)的癌癥研究機構將黃曲霉毒素歸類為一類致癌物。砷同樣是致癌物,其前面的砷含量太小。它的毒性是砷的68倍。進食后,它會對人和動物的肝組織造成很大的損害,在嚴重的情況下會導致肝癌甚至死亡。

致癌原理是大量的硝酸鹽離子,它影響DNA在細胞核中的復制,遺傳物質在細胞分裂過程中發生變化,從而導致癌變。

亞硝胺含量高的食物有燒烤、煙熏或腌制食品、隔夜蔬菜、煙草和葡萄酒。

如何預防

我不吃發霉的食物。即使污染不大,還是建議不要吃。

把食物放在通風中。大米、花生和其他食物應該放在通風、涼爽和干燥的地方,記得要下雨和退潮,最好不要囤積太多,現在就買。

多吃蔬菜。蔬菜中的葉綠素可以減少黃曲霉毒素在食品中的毒性。

二.菲

事實上,這種物質主要是在煤、天然氣、石油和其他燃料的燃燒過程中產生的,那么它在食物中是怎么存在的呢?事實上,脂肪、膽固醇和其他高溫也會形成這種物質,例如培根和其他菲含量比動物食品本身高10倍的熏制產品,在烘焙過程中,木材燃燒也會產生多環芳烴(PAHs),這些物質也是致癌物質。因此,盡管如此,煙熏產品仍然必須少吃。

如何預防

少吃。當致癌量低于一定劑量時,就不會癌變。但不要挑戰這個。這對你沒有好處。燒烤之類的,燒焦的食物,少吃點。

空氣凈化器。如果你能買到它,你就可以使用它。出去戴個面具吧。

3.黃曲霉毒素

在已知的致癌物中,黃曲霉毒素是最強的。1993年,國際衛生組織將黃曲霉毒素定為一級致癌物。

黃曲霉毒素對動物肝組織有很強的損傷,嚴重時會導致肝癌甚至死亡。那么這種物質藏在什么食物里呢?

它藏在發霉的食物里,尤其是淀粉含量高的霉變食品,如花生、玉米等。

如何預防

少吃,保持劑量安全

注意烹調方法-燉、煮、蒸。烹飪溫度在120攝氏度以上,加熱會產生多種致癌物。因此,烹調時盡量不要烘烤、冒煙、油炸,烹飪后不要燒焦糊,而是要咸。

多吃蔬菜。蔬菜中的葉綠素可以減少對這些致癌物的騷擾。

當然,這些食物沒有劑量也不會引起癌癥,所以偶爾偶然吃發霉的食物,不要太擔心,但是每天都要注意食物的儲存,所有發霉的食物都應該禁止吃,不要覺得給動物喂食浪費,因為動物也會引起癌癥。在烹飪前撿起發霉的花生、豆類等等。

腫瘤對任何人來說都是一種可怕的疾病,因此為了自己的健康,我們必須做好生活習慣,遠離腫瘤的危害。

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